[廚房消房安全培訓]Please add a clear business templatefor the titlecontent you want to add Please add aclebusiness Please add a clear business templatefor the titlecontent you want to add Please add aclebusiness匯報人：XXX

知道廚房內的消防設施發生火災時知道如何處置培訓目的

防止廚房油鍋起火食用油的沸點一般都在200℃以上。當油鍋超過250℃時，出現大量油煙，并伴有刺鼻的異味，產生丁二烯醛類等有害物質，嚴重危害人體健康。色拉油的新油燃點是318℃但使用過的色拉油燃點會降低。而且各種色拉油的燃點不一定相同。怎樣防止油鍋（爐肚、加熱設備）著火檢查油鍋、爐肚、加熱設備工作情況是否正常?保護裝置是否完好？使用火源、加熱設備，廚師不得離開，以防止意外。廚師在煉油、煎、炸食品時關注油溫不要過高，油位不要太滿，防止有溢出。

怎樣防止油鍋油溫升高，大量冒油煙？使用火源、加熱設備，廚師不得離開，以防止意外。關閉爐肚火源，加熱設備電源。油鍋內加冷油，降低油溫，防止因油溫過高而引發事故。油鍋內倒入菜原料。

廚房油鍋著火—— 如何進行撲救？關閉爐肚火源，加熱設備電源。向FCC報警。用滅火毯、滅火器進行滅火。如火勢控制不住，拉動廚房灶臺滅火系統拉手強制滅火。廚房消防噴淋頭當溫度達到93℃時藍色玻璃管破裂，噴淋頭噴水。廚房消防溫度感應器（溫感）位于廚房，當溫度達到67℃時，報警指示燈恒亮。

灶臺滅火系統工作原理：廚房油鍋著火時產生的一定溫度，導致布置在爐灶上方探測器（感溫易熔片182度）斷開，同時鏈接在探測器上的鋼絲繩松開，自動機械釋放裝置動作，氮氣通過壓減裝置進入藥劑罐，把藥劑壓出并通過釋放管道噴射到灶臺，使灶臺上的火災受到藥劑的抑制而被撲滅。注意：如自動系統不能啟動，可通過手動拉環人為強制啟動。易熔片：（廚房專用滅火系統）

噴嘴：（廚房專用滅火系統）藥劑噴發口藥劑箱：（廚房專用滅火系統）拉手：（廚房專用滅火系統）如自動系統不能啟動，可通過手動拉環人為強制啟動。

滅火毯的著用是是將燃燒物與空氣隔離。使用方法：將滅火毯取出，雙手握于毯子的兩個角，使滅火毯完全展開，使其遮擋在使用者身前。靠近起火處 ，使下面部分先蓋住燃燒物后，快速將上半部分向前蓋下，使整個燃燒物完全被覆蓋。注意：當火被撲滅后，切勿將滅火毯掀開查看，因為此時滅火毯內的溫度還在燃點之上，如遇空氣產生復燃。切記：在使用滅火毯的時候不可采用扔、撒等方法，以免燒傷自己和燒損滅火毯。滅火毯的使用

廚房的各種電器設備安裝后使用必須符合防火安全要求，嚴禁亂拉插線板，使用插線板需經工程部同意。嚴禁超負荷使用。各種電器絕緣要好，接頭要牢固。廚房使用天然氣時，必須先開廚房排風，在點火，最后點燃天然氣，否則會引起天然氣轟然或引起消控中心天然氣報警，切斷天然氣閥門。廚房在煉油和炸、烘、烤各種食品時，油鍋、烤箱內的溫度不要過高，油鍋內的油不要太滿，以防引起火災。天然氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。如發現天然氣泄漏，立即通知值班工程師“6002”和消防監控中心“6119”。

天然氣管道及各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。如發現天然氣泄漏，立即通知值班工程師“6002”和消防監控中心“6119”。爐灶要保持清潔，排煙罩要定期清洗，煙道每半年必須清洗一次；保持設備表面和內部的清潔，沒有油污積聚；清除使用后的廢油；要經常檢查設備、管道有無漏氣現象。爐灶和高溫高壓設備在使用時工作人員不得離開，以防發生意外。下班前要有專人認真清理爐灶，保證火頭全部熄滅，閥門全部關緊后方可下班。

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