公筷公勺SERVING SPOONS AND CHOPSTICKS文明·健康倡導文明就餐 請用公筷公勺聚餐時，請一定不要忘記為每一道菜加公筷或公勺。 無論是在飯店還是和家人用餐，都請使用公筷公勺。 用餐人流較大的飯店，更應主動提

01無憂無擾享口福

強調用餐應使用公筷新型冠狀病毒感染的肺炎疫情暴發以來，戴口罩、勤洗手、少外出成為了全國人民的共識。然而，圍桌共食、不用公筷的就餐方式也在危及人民的健康，給病毒傳播提供了便捷的途徑。公開報道資料顯示，早在十多年前鐘南山院士就呼吁過，在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點時，也強調家庭用餐應使用公筷。中國的筷子文化

《禮記·曲禮上》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》說：“箸一名梜所以夾食也”，《禮記》鄭玄注“梜猶箸也”。《云仙雜記》載：“向范待侍，有漆花盤科斗箸，魚尾匙。世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標志之一，發明于中國，后傳至朝鮮、日本、越南等漢字文化圈。筷子在先秦時代稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。筷子，是指中國常用的飲食工具通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬塑料等材料制作。中國的筷子文化

中國很早就已經使用餐具，用勺子的歷史大概有8000年，用叉子的歷史約4000年，用筷子的時間上限還不確定，但至少已有3000年歷史，餐叉直到戰國時仍在用，河南洛陽的戰國墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。戰國以后，餐叉可能被淘汰了，記載和實物較少出現。勺子和筷子在先秦時的分工很明確勺子用來吃飯，筷子用來吃羹里頭的菜。中國的筷子文化

什么才是真正的中國筷子！首先，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對應天圓地方這是中國人對世界基本原則的理解docerID:4610637其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指在下中指在中間，是為天地人三才之象這是中國人對人和世界的關系理解。中國的筷子文化

不能將筷子插入一碗米或飯。這是祖先奉獻物安置方法，有不祥的征兆，參見腳尾飯。不與他人的筷子相爭。赴宴的時候不應提前于主人動筷子（湯匙亦然）。夾起食物之后，不應該放回盤碟在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋，在菜盤上來回的轉而卻又不夾菜。在席間說話的時候不能用筷子對著人中國的筷子文化

02

中國的親情與人情，某種程度上，在餐桌上就能體現的淋漓盡致。一家人、親戚、朋友、同學在一起吃飯的場景我們每個人都經常遇到，一盤盤美食，你給我夾、我給你夾、大家一起夾，歡聲笑語、頻頻舉杯，“中式共餐”確實體現親情友情、熱鬧非凡、溫馨無比。私筷共餐的危害

然而，殊不知，這親情、熱鬧、溫馨的背后，卻隱藏著極大的健康風險。因為，每個人的唾液就隨著這筷子、勺子，隨著這親密交談進入了食物、交流到每個人的身體里了，這也給 細菌病毒在人與人之間傳播帶來了極好的機會。私筷共餐的危害

我國有7億人被Hp感染，Hp是造成多種胃病的原因，如慢性胃炎胃潰瘍、十二指腸潰瘍等常見病如果家中有一人感染了Hp，80%的家人都會受到感染。研究表明，唾液中能檢出Hp。在我國家庭中，大都實行共餐制，如果家人中有一人被Hp感染了，在進餐時，這種菌會沾在筷子上，筷子翻菜、夾菜，使每盤菜就像“洗菌水”一樣，共餐的一家人會通過這種方式染菌。私筷共餐的危害

很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的除了幽門螺旋桿菌，感冒病毒、乙肝病毒等也會因此傳播。世衛組織統計數據表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的。2003年非典爆發后，鐘南山院士就呼吁過使用公筷。此次新冠肺炎疫情期間，鐘南山院士向公眾詳解家庭衛生消毒重點時，再次強調使用公筷的重要性：“建議家庭中也要使用公筷，或每人有專用碗筷。”私筷共餐的危害

03

每家庭成員有自己的碗筷子勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。筷子、勺子、水杯，外形或顏色上容易辨別。踐行分餐 ：把做好的飯菜直接分到家庭成員的盤子、碗里面，大家只是圍坐在桌子上一起吃飯。不能分餐，每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上公筷公勺從下一餐開始

公筷公勺 ： 不能分餐，每個人使用自己的碗、筷子和勺子吃飯，在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。兒童喂養 ： 鼓勵孩子盡早獨立進食。 對不能進食的嬰幼兒，家長或監護人一定用適當的方式感覺孩子食物的溫度，嚴格禁止用嘴嘗試孩子食物、幫助孩子咀嚼食物、口對口喂食孩子、與孩子公用餐具等做法。鍋等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每個人都用公勺公筷夾、盛食物。公筷公勺從下一餐開始

餐館就餐提倡帶上自己的筷子和勺子 ，把餐館的餐具作為公筷公勺。使用餐館的餐具，主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上 配備公筷公勺 。廣大市民和游客人人身體力行、以身示范，做“公筷行動”的落實者。向身邊親朋好友宣傳使用公筷公勺，影響身邊越來越多的人形成使用公筷公勺的意識和習慣公筷公勺從下一餐開始

（1） 應主動要求在每個菜盤、盆、鍋等盛食物的容器上配備公筷公勺（2） 使用公勺公筷后應放回原處（3） 公筷取菜應適量，不將多余的菜返回菜盤（4） 夾取盛器中靠近自己的菜，不隨意翻菜（5） 不將公筷公勺插入自己的菜和飯中（6） 餐后剩余食物收集，應使用公勺公筷公筷公勺從下一餐開始

使用公筷 健康你我”倡議書我們倡議，全市城鄉各行各業、各社會團體發揮積極作用，做“公筷行動”的推動者。 我們倡議，各飯店、餐館、集體合食的場所，每上一道菜，服務人員要為客人提供公筷（或公勺），實行一菜一公筷（或公勺），做“公筷行動”的先行者。 我們倡議，家庭聚餐“一菜一筷，一湯一勺”，做“公筷行動”的踐行者。公筷公勺從下一餐開始

養成使用公筷公勺和消毒餐具的健康習慣，各取所食。在來人接待和朋友聚會等集體用餐時主人要主動提供公筷公勺。 我們倡議，廣大市民和游客人人身體力行、以身示范，做“公筷行動”的落實者。向身邊親朋好友宣傳使用公筷公勺，影響身邊越來越多的人形成使用公筷公勺的意識和習慣。 多一雙公筷，多一份健康。讓我們從現在做起，從自身做起，養成使用公筷公勺的良好習慣。 一雙公筷，健康常在！ 文明用餐新風范，分餐分筷不分愛“筷“來加入我們的公筷行動吧公筷公勺從下一餐開始

謝謝聆聽SERVING SPOONS AND CHOPSTICKS文明·健康倡導文明就餐 請用公筷公勺聚餐時，請一定不要忘記為每一道菜加公筷或公勺。 無論是在飯店還是和家人用餐，都請使用公筷公勺。 用餐人流較大的飯店，更應主動提